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Cocinar nos hizo humanos, pero las especias nos mantuvieron a salvo

Shutterstock / Sebastian Duda Manuel Peinado Lorca, Universidad de Alcalá and Luis Monje, Universidad de Alcalá Desde Darwin, la evolución humana se ha atribuido a nuestra inteligencia y adaptabilidad. Hace cuarenta años, el biólogo evolucionista Faustino Cordón publicó un libro, Cocinar hizo al hombre, en el que expresaba su convicción de que nuestra especie solo pudo separarse del resto de …

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